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《纸上谈吃》段落摘抄,内容推荐以及作者简介

更新时间:2019-09-18 17:17:55

段落摘抄

冬天吃的菜,有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。乌青菜塌棵,平贴地面,江南谓之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在后园辟一小片地,种乌青菜,经霜,菜叶边缘作紫红色,味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮,滋味难比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉,加猪油“炼”成的,放在大海碗里,凝成蟹冻,久贮不坏,可吃一冬。

豆腐冻后,不知道为什么呈蜂窝状。化开,切小块,与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。我们那里过去没有北方的大白菜,只有“青菜”。大白菜是从山东运来的,美其名曰“黄芽菜”,很贵。“青菜”似油菜而大,高二尺,是一年四季都有的,家家都吃的菜。咸菜即是用青菜腌的。阴天下雪,喝咸菜汤。

冬天的游戏:踢毽子,抓子儿,下“逍遥”。“逍遥”是在一张正方形的白纸上,木版印出螺旋的双道,两道之间印出八仙、马、兔子、鲤鱼、虾……每样都是两个,错落排列,不依次序。玩的时候各执铜钱或象棋子为子儿,掷骰子,如果骰子是五点,自“起马”处数起,向前走五步,是兔子,则可向内圈寻找另一只兔子,以子儿押在上面。

内容推荐

《纸上谈吃》是现当代散文名家“美食”主题散文的精选集,精选汪曾祺、梁实秋、陆文夫、肖复兴、苏童五位爱吃、懂吃并且擅长写吃的散文名家的代表作。其中,包括:汪曾祺的《吃食和文学》《故乡的野菜》,梁实秋的《西施舌》《饺子》,陆文夫的《人之于味》《永不凋零的艺术——吃》,苏童的《吃客》《螺蛳》,等等。在活色生香的文字中,听资深“吃货”谈吃,感受博大精深的中华美食文化,品尝烟火气中的趣味、人情味,以及沉淀在美食中的人生百味。

精彩书摘

汪曾祺,当代作家、散文家、戏剧家,代表作有《邂逅集》《晚饭花集》等。

梁实秋,现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家,代表作有《雅舍小品》。

陆文夫,当代散文家、小说家,代表作有《美食家》。

肖复兴,当代著名作家,散文《音乐笔记》曾获首届冰心散文奖。

苏童,当代著名作家,代表作有小说《红粉》《黄雀记》,散文集《纸上的美女》等。


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